En mi sección de hoy de »Mi especialidad» les voy a dar unos trucos bastantes simples y fáciles de llevar a la hora de pasar tiempo con tu familia y amigos con unas cervecitas en las manos.
Aquí les dejo los tips:
- No olvides tener la carne a temperatura ambiente al menos una hora antes de asarla. Puedes tener la carne cerca de las parrillas para que las piezas vayan sudando, pero no ponerla sobre ellas mientras se van haciendo las brasas.
- Si quieres aromatizar la carne, puedes meter alguna hierba aromática como romero o tomillo en los lados de la parrilla, barbacoa para que estas hierbas den ese toque a la carne que para mi es esencial.
- Prueba diferentes cortes de carne. Además de chuletas, hamburguesas y entrecots, es interesante descubrir el placer de la presa de cerdo ibérico o la entraña argentina o el asado de tira para introducir variedad en nuestra parrilla.
- Pongo cortes argentinos ya que, estos tienen la reputación y lo he comprobado, de tener los cortes mas jugosos y bien logrados.
AAV Gastronomic 